糖果生产线生产流程简单易操作方法

糖果生产线生产流程简单易操作方法

糖果生产线的生产流程是一个既注重细节又追求效率的过程，以下是一个简化且易于操作的方法概述：

一、原料准备

首先，根据生产需求，从原料库中领取所需的白糖、糖浆、香精、色素等原料。确保原料的质量和纯度符合生产标准，并按照配方准确称量。

二、化糖与过滤

将称量好的白糖和水按比例加入化糖锅中，开启蒸汽进行加热，使白糖完全溶解并煮沸。此过程中需要控制气压和温度，以确保化糖效果。随后，通过过滤网对糖液进行过滤，去除杂质，保证糖液的纯净度。

三、真空熬制

将过滤后的糖液倒入真空熬制锅中，进行真空浓缩。通过控制气压和温度，使糖液中的水分逐渐蒸发，糖液浓度逐渐提高。真空熬制能有效降低糖液的沸点，减少受热时间，从而避免糖液在高温下发生不必要的化学反应。

四、冷却与调和

将熬制好的糖膏倒入冷却池中，进行冷却处理。待糖膏冷却至适宜温度后，加入色素、香精等辅料，并进行反复翻转折叠，使辅料均匀分布在糖膏中。此过程需要严格控制温度，以确保糖膏的质地和口感。

五、成型与筛选

将调和好的糖膏置于成型机上进行成型处理，通过模具压制出所需的糖果形状。成型后的糖果经过冷却振动筛进行冷却和筛选，去除不合格品，确保产品的品质。

六、包装与入库

将筛选合格的糖果送入包装机组，使用自动包装机进行包装。包装过程中需要确保包装的密封性和美观性，同时标注生产日期、保质期等信息。包装完成后，将成品送入库房并开具入库单，完成整个生产流程。

综上所述，糖果生产线的生产流程包括原料准备、化糖与过滤、真空熬制、冷却与调和、成型与筛选以及包装与入库等步骤。每个步骤都需要严格控制操作条件和参数，以确保产品的品质和安全性。